厨师长

厨师长
月休4天
岗位职责：
1.全面负责后厨的人员组织与领导，拟订厨房人员编制，组织制定厨房管理制度、工作程序，督导各层次贯彻实施。
2.参与餐厅客群的需求调研，会同餐厅经理共同制定餐厅菜品出品体系。
3.负责员工食堂菜单设计，菜品制作，确保菜单制定和定价与餐厅市场定位相适应，同时根据市场需求变化，即使做好各餐厅菜单调整与更换。
4.负责督导后厨人员做好鲜货原料验收，发现问题，及时纠正。
5.负责巡视检查后厨人员的工作，督导员工按工作程序操作，做好原料加工、产品烹制，发现问题，及时提出改进措施。
6.检查厨房与食品加工卫生，贯彻《食品卫生法》，把好食品卫生关，杜绝食品安全事故发生。
7.完成领导交办的其他工作。
任职要求
1.高中及以上学历，中餐烹饪、营养等相关专业，5年以上餐饮工作经验，有300人以上员工食堂工作经验。
2.熟悉餐饮服务全过程，善于安排后厨各环节工作，掌握后厨各岗位职责和工作程序；
3.具有较强的组织领导能力，沟通协调能力，10人以上团队管理工作经验。
薪资范围：8-12k
工作地点：视项目而定