饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作与质量控制
2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发符合季节和市场趋势的新品
3、精确控制原材料采购、库存及成本核算，确保饼房运营成本在预算范围内
4、严格执行食品安全与卫生标准
5、负责饼房团队的人员排班、培训及绩效考核管理
6、协调宴会部门完成大型活动及VIP接待的甜品台设计与制作
【岗位要求】
1、具备扎实的西点烘焙专业技能，精通各类蛋糕、面包、巧克力及糖艺制作工艺
2、3年以上五星级酒店饼房工作经验，其中至少1年管理岗位经历
3、熟悉饼房设备操作维护及原材料特性，能独立完成成本核算
4、具备出色的产品创新能力，对国际烘焙趋势有敏锐洞察力