西厨热菜厨师长/副厨

充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。
执行部门领导安排的相关工作任务确保所有设备都完好无损并得到良好维护。保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。
安排,调整当班员工的休息时间。
对当班的员工进行工作任务的安排并进行检查。
确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。依照部门的标准保持食品加工表。根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。
依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。
观察,研究新的菜单食品。协助盘点总库存以及食品库存 。