咖啡厅副厨师长（亚洲档）

1、协助制定厨房的服务标准、操作规程，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
3、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
4、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。
5、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人员。
6、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。
7、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。
8、负责对员工进行技能培训。
【任职要求】
1、相关工作经验6-8年，星级酒店全日制餐厅亚洲档工作经验不少于3年。
2、熟悉粤菜与本地菜（黔菜）的制作。
3、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
4、身体健康，精力充沛。