全日制餐厅西餐厨师长

岗位职责
1.按照全年推广计划制定菜单
2.负责制定申购计划单，确保食品质量能合理性循环使用；
3.每天检查西厨房的食物出品质量，协助自助餐台的装饰布置工作，及时处理突发问题；
4.每天检查食品原料进货的质量，制定货品质量规格要求，确保符合使用标准；
5.定期检查监督西厨房的业务培训工作；
6.协助行政副总厨抓好成本控制工作；
7.协助开展西厨房员工技术培训工作，使员工岗位操作能力和综合素质符合岗位要求。
岗位要求
1.具有西厨房相关管理工作经验5年以上；
2.熟悉西厨岗位专业知识，有一定的创新意能力；
3. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系；
4.有责任心,组织管理能力强。