中厨 副厨师长

【岗位职责】
1、辅助厨师长做好中厨房的管理和运营。
2、监督食品的来源，确保食品质量。
3、监督中厨房的出品，关注食品成本控制。
4、协助厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。
5、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
7、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。
8、经常检查厨房设备，做好维护工作。
【岗位要求】
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力、检查员工的出勤情况和员工仪容仪表。
2、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
3、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
4、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。
5、为各项运营流程的发展献计献策，以良好的态度履行自己的职责。