烧腊主管

1.保证午餐 晚餐的正常出品。
2.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
3.掌握合适叫货量,控制存货,及时清理存货,亲自收货 ，
4.监管菜式份量,搭配,盘头装饰,器皿,并和总厨研究每月新菜推出.
5.在厨师长的领导下,传达并执行其指示，向其汇报工作。
6.严控食品安全及安全生产，维护设备保养 保持卫生标准
7.下班前检查货品存货情况,确定下一市的安排,及时报告
8.完成上司交办的任务