打荷主管/厨师

【岗位职责】
1、负责厨房打荷区域的日常管理工作，确保菜品出品前的准备工作高效有序进行
2、协调厨师与传菜部门的工作衔接，把控菜品传递流程的时效性与准确性
3、监督食材初加工质量，包括原料清洗、切配、腌制等预处理环节的标准执行
4、管理打荷团队的工作排班与任务分配，优化工作流程提升厨房运营效率
5、检查餐具摆盘规范及装饰点缀效果，维护酒店标准化出品要求
6、定期盘点打荷区域物料库存，协助厨师长控制食材损耗与成本
【岗位要求】
1、熟悉中餐/西餐厨房打荷全流程操作规范，具备1年以上相关岗位经验者优先
2、掌握基础食材处理技能（刀工、腌制、摆盘等），能识别常见原料品质
3、具备较强的团队协调能力，能适应高强度工作节奏和倒班制度
4、了解食品安全法规及厨房5S管理标准，持有健康证等必备资质
5、对菜品呈现有审美意识，能根据菜单要求完成创意摆盘设计
6、工作细致耐心，具备解决突发状况的应变能力和责任心