上什主管 Chef De Partie

岗位职责：
1.按照下达的任务单，配合厨师长完成厨房食物出品。
2.维持良好员工仪容仪表及个人卫生。
3.把控有关浸发干货的工艺，熟练掌握干货浸发技能。确保较高的起货成率。
4.把控蒸、煲、炖、等食品的制作工艺，保证出品量。
5.根据客人的点菜菜单，负责制作蒸、煮、炖食品。
6.严格按操作规程，操作程序工作，保证蒸、煮食品的工作能顺利进行保证所有食品能够
符合厨师长的烹饪要求。
岗位要求：
1.熟悉上什的工作流程。
2.熟悉工作原材料级加工、腌制、保鲜的方法。