中厨主管 ( 炒锅/凉菜/宴会 ）

岗位职责：
1.掌握客情和菜单，负责备齐加工原料；
2.负责按加工规格要求对原料进行制作；
3.负责食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证厨房周转库存量；
4.与各部门密切合作，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。
5.严格按照香格里拉食品安全政策执行，确保食品安全；
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具；
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。
岗位要求：
1.有同岗位工作经验至少2年，有星级酒店工作经验者优先考虑；
2.具有较强的学习能力和创新意识；
3.熟悉厨房的工作标准和流程，有较强的责任感和敬业精神；
4.出品良好，能够接受试菜。