肉房领班

【岗位职责】
1、负责肉房的日常运营管理，确保肉类加工、储存和配送符合食品安全标准；
2、监督肉类切割、分装和腌制等加工流程，保证出品质量和规格统一；
3、合理安排肉房员工的工作任务，做好排班和考勤管理；
4、严格控制肉类原料的进货验收、库存管理和成本核算；
5、定期检查冷藏设备运行状况，确保储存环境符合卫生要求；
6、负责新员工的岗位技能培训和操作规范指导；
7、及时处理肉房运营中的突发问题，并向主管汇报异常情况。
【岗位要求】
1、熟悉各类肉品特性及加工工艺，掌握专业切割技术；
2、具备2年以上酒店/餐饮业肉房工作经验，有团队管理经验者优先；
3、了解食品安全法规及HACCP管理体系要求；
4、能熟练操作肉类加工设备及冷藏设施；
5、具备较强的成本意识和库存管理能力；
6、身体健康，能适应低温工作环境；
7、工作细致认真，责任心强，具备良好的执行力和团队协作能力。