西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准
2、监督并指导西厨团队完成餐品制作，包括早餐、自助餐及零点菜品
3、制定西餐菜单并参与新菜品研发，定期更新季节性菜单
4、严格把控食品成本，合理控制原材料损耗
5、维护厨房设备，确保工作区域符合卫生安全标准
6、协调与其他部门的工作对接，确保出餐效率
7、负责西厨团队排班、培训及绩效考核
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、有厨房团队管理经验，能有效组织协调工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备成本控制意识和菜单设计能力
5、工作责任心强，能适应倒班工作制
6、有星级酒店西厨工作经验者优先