中央厨房副厨师长 Sous Chef - Commissary Kitchen

【岗位职责】
1、协助厨房贡献于酒店整体成功，按照公司餐饮指导方针，酒店餐饮水平和财务目标。
2、在可接受的标准内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本，确保优化调度和所有设备的能源效率。
3、不断地通过创新食谱来寻求方式协助酒店管理部门最大化他们的收入和利润。
4、使用辅助和灵活的方法与其他管理人员紧密合作，把注意力集中在酒店整体成功和酒店客人的满意度上。
5、监督烹调和其他厨房人事相关问题并且协调他们的任务以确保食物生产的节约和及时。
6、观察食物的准备工作和烹饪方式，以及分量的大小和食物的装饰以确保食物是按照标准的方式和方法来准备的。
7、鼓励团队辅助餐饮部门的市场营销和促销活动。
8、根据情况协助厨房员工招聘和选择。在招聘和使用能力导向的方法筛选员工的时候，遵循酒店的指导方针。
【岗位要求】
1、良好的食品卫生安全基础知识。
2、良好的中央厨房基础知识。
3、仪表端庄，热爱酒店工作，反应敏捷。