宾客体验主管（中餐厅）

概述：
宾客服务主管应掌握以下不同岗位的工作技能并根据运营需要服从多项工作任务的安排。
确保根据标准及规则給客人提供高效率的服务。主要职责将前台、客房、餐厅和活动的运作情况及服务细节报告于宾客体验总监。
主要工作职责:
餐厅
• 负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作。
• 掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。
• 参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。
• 督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。
• 和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。
• 及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
• 负责班组物料的领用，发放和保管。
• 负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。
• 在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜。
• 与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。
• 当客人进个餐厅时应主动迎接客人并安排就座。
• 负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好餐厅员工的考勤考核。
• 负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。
• 认真完成经理临时交办事项。
• 负责重要客人的引座及跟单送客致谢。
• 负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。
• 检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。
• 负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
行政职责
• 员工加班及其它福利的管理记录
• 员工休假记录管理。
• 时刻关注营运用的餐具、瓷器能够保证部门正常运转。
• 负责提交及联络仓库领料。
• 协助管理部门财务。控制、分析和报告预算的变动。
• 配合每月的管事部及仓库盘点。
• 负责本部门所有设备及物品的维护保养工作。
• 协助宾客体验总监根据员工实际情况实行因材施教的培训。
能力要求：
• 开朗及外向性格。
• 具有专业技能。
• 具备食品及饮品知识。
• 气质优雅职业形象。
• 可以运用基本的电脑软件。
• 良好语言及书写技巧。
• 1年以上其它五星级酒店同职位的工作经验。
• 适应灵活的工作时间