西厨房主管 Chef de Partie

【岗位职责】
1、负责西厨房指定工作区域的日常运营管理，确保食品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨房员工按照标准操作流程进行食品准备、烹饪和摆盘
3、协助行政总厨制定菜单、开发新菜品及控制食品成本
4、严格执行食品安全与卫生标准，确保厨房区域清洁卫生达标
5、负责厨房设备的日常维护及使用管理
6、合理排班并协调各岗位工作，确保厨房高效运转
7、参与食材验收及库存管理，控制原料损耗
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、了解食品安全管理体系及相关卫生规范
3、具备基本的厨房管理能力和团队协作意识
4、能适应倒班工作制度，抗压能力强
5、有责任心，工作细致，注重出品品质
6、具备良好的沟通协调能力