西厨房主管

西厨房主管
我们在寻找西厨房主管
作为一位西厨房主管，我们希望您：
1. 严格落实上级领导的工作安排，包括菜品制作计划、厨房卫生管理、设备维护等任务。
2. 合理安排所在厨房档口人员工作，确保备餐、烹饪、出餐各环节有序进行。
3. 高标准执行菜品制作流程，确保每道菜品符合餐厅的口味标准、摆盘要求及食品安全规范。
4. 精通刺身、寿司、天妇罗、寿喜烧、拉面等经典日料菜品的制作工艺，精准掌握食材处理、调味、烹饪火候与摆盘技巧，确保出品符合传统日料风味与视觉标准。
5. 按照餐厅设定的日料制作标准，对每一道菜品进行质量检查，保证食材新鲜度、口感及外观达到高品质要求。
6. 与各个部门有良好的沟通。
我们在寻找这样的您：
1. 具备自我激励能力，主动承担工作责任，能灵活应对厨房突发情况。
2. 有强烈的团队协作意识，营造积极的工作氛围。
3. 能准确理解工作指令及菜品标准，并落实执行。
4. 对食品行业充满热情，热爱烹饪艺术，持续关注西餐领域的创新技术和食材搭配。