大堂吧主管

一，日常运营管理
全面负责大堂吧日常运营，统筹人员，物资，环境，确保服务高效有序。
制定并执行班次计划，合理分配岗位，监督员工仪容仪表，行为规范。
把控出品质量与速度，严格执行饮品，餐点标准，保证品质稳定。
二，服务与客户管理
带头提供优质服务，处理宾客咨询，建议与投诉，提升宾客满意度。
培训员工服务礼仪，沟通技巧与应急处理能力，树立品牌服务形象。
关注VIP宾客，常客需求，提供个性化服务，维护良好客情关系。
三，销售与业绩达成
执行营销方案，主动推广饮品，下午茶，商务套餐等，完成营收指标。
分析营业数据，优化产品结构与销售策略，控制成本，提升毛利。
督导员工做好推销话术，提高客单价与翻台率。
四，物资与成本管控
负责酒水，食材，物料的申领，盘点，保管，规范出入库管理。
严格控制损耗与浪费，监督物料使用，降低运营成本。
确保设备设施正常运行，定期检查维护，及时报修。
五，团队管理与培训
负责员工考勤，绩效考核，带教与晋升评估，营造积极团队氛围。
组织岗前及在岗培训，包括服务流程，产品知识，安全卫生等。
及时传达酒店规章制度，做好上传下达，提升团队执行力。
六，卫生与安全管理
严格落实卫生标准，确保大堂吧环境，餐具，设备符合餐饮卫生要求。
执行消防安全，食品卫生，宾客财产安全规定，排查安全隐患。
遵守酒店各项规章制度，配合财务，安保，前厅等部门完成协同工作。