餐饮部副总监/餐饮部经理 Asst. Director of F&B/ F&B Manager

【岗位职责】
1、全面统筹酒店餐饮部经营管理，落实出品与服务标准，践行“五心”服务，保障宾客体验，完成餐饮经营效益目标。
2、督导餐饮现场运营、出品品质，组织菜品研发与菜单更新，管控食品卫生安全，负责环境卫生、设施设备维保管理。
3、牵头联合厨师长筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、调研市场及竞品，策划美食节、节假日等营销活动；维护重点客户，处理宾客投诉，收集宾客意见推动服务改进。
5、负责餐饮团队建设、人员配置、评估与人才培养，完善部门制度，组织部门会议与各项内部培训。
6、编制部门年度预算、采购计划，管控餐饮成本、部门资产，落实节能降耗工作。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；落实部门安全管理。
8、完成酒店及上级领导交办的其他工作。
【岗位要求】
1、大专及以上文化程度；酒店管理相关专业优先。
2、8年以上酒店餐饮相关工作经验，近3年内有1年及以上五星级酒店餐饮部负责人任职经历；具备餐饮至少2个核心部门负责人管理经验。
3、精通餐饮全流程运营，熟悉餐饮相关政策法规；熟练使用办公软件，具备业务报告撰写能力，普通话流利，有基础英语口语能力。
4、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
5、具有餐饮成本核算方面的知识。掌握控制产品质量和成本消耗。
6、具备优秀的经营策划、组织管理、沟通协调、销售及团队培训能力，为人正直，具备自我驱动力。