头灶/砧板/烧腊/点心/上什/冷菜 No.1 Wok/Chopper/BBQ/Dim Sum/Steam/Cold Dish

1.负责制作中餐厅日常菜式菜品，保证高质高效出品并符合食品安全卫生标准。
2.协助厨师长管理厨房的运作，坚持高标准的食品和高质量的产品。
3.主导食材精细化处理，按标准完成切配、改刀、腌制等工作，把控刀工、分量与品质一致。
4.配合头锅、二锅需求，衔接食材供应，协助厨房主管优化食材处理流程。
5.主导中式点心标准化出品，把控馅料配比、口感、造型与温度，确保符合门店品质标准。
6.负责点心食材采购计划、库存管控与成本核算，优化食材利用率，减少损耗。
7.能制作经典风味的各种烧、卤食品及配料。
8.负责酒店烧腊菜品的制作，包括腌制、烤制、切配等工序，确保出品质量稳定