高级单尾师（会单尾及煎档）

一、岗位职责（单尾、煎档）：
1、熟悉点心出品把控及煎制类点心制作。
2、负责点心尾段制作，包括蒸制、油炸、烘烤等熟制工序，确保点心口感、色泽、火候符合标准。
3、按订单要求及时、准确地完成点心装盘与装饰，保障出餐效率与品质。
4、熟练操作蒸柜、炸炉、烤箱等设备，严格遵守安全规程，定期清洁、保养设备，确保正常运行。
5、负责煎饺、锅贴、煎包等煎制类点心的制作，掌握火候、油温与时间，确保外皮酥脆、内馅熟透。
6、根据客户需求调整口味（如煎制程度、酱料搭配），提升客户满意度。
7 、妥善处理剩余原料与半成品，避免浪费。
8、严格执行食品安全与卫生标准，清理工作区域，保持操作台、工具及设备的清洁。
9、 严格遵循酒店点心制作标准流程与配方，保证出品口味、分量稳定。
10、及时向领班反馈设备故障、原料短缺等问题，保障厨房顺畅运作。
职位要求：
• 熟悉中式点心制作工艺，掌握煎、蒸、炸等操作技巧。
• 具备2年以上酒店或餐饮行业点心制作经验，有高端酒店工作经历者优先。
• 能独立完成点心摆盘设计，有一定审美能力。
• 责任心强，工作细致，注重食品安全与卫生规范。
• 具备良好的团队协作能力，能适应高强度、快节奏的工作环境。