餐厅服务员

1、按时到岗，补充餐厅餐具、用品、布草，检查本区域餐厅布置及摆台。开餐前
了解每日供应菜式、最新特别推荐，做好准备工作。
2、主动热情接待宾客，突出服务要快、动作要轻、说话要甜，一切要以客人为中
心的服务原则，按服务程序及标准为客人提供优质的服务。
3、熟知菜牌、酒水牌，积极进行推销，向客人介绍餐厅各种特色产品。
4、负责将脏餐具、空菜碟送到洗碗间，并及时补充工作台内应有的餐具。
5、以客人需求为服务导向，服务中尽量使客人满意，将客人提出的问题和投诉及
时反映给服务经理，寻求解决办法。
6、负责保持对客和工作区域的卫生。
7、服从安排，按照工作程序与标准做好各项开餐的准备工作，按标准摆台；清洁
桌椅、转盘；准备开餐用具（托盘、食品等）。
8、要对儿童及病残客人予以特殊照顾，按其相应的标准提供服务。
9、安全正确使用餐厅、宴会的各项设施设备。
10、保持员工之间的服务协调，有分工、有协作，团队服务精神要贯穿于服务的始
终。
11、开餐前听取服务经理传达的开餐及传菜要求，做好本岗位的开餐准备工作。
12、及时报告服务经理当日厨房特别推荐菜和当天厨房供应情况。
13、根据餐桌台号及客人的菜单，准确无误地将菜传递到餐厅、宴会厅内，向服务
员报出菜名及台号。
14、当好厨房和餐厅、宴会厅内的通讯员，并协助其他服务员将工作台上的脏餐具、
空菜盘撤回洗碗间。
15、传菜前检查菜品的质量、温度、分量、餐具有无破损；并将客人意见反馈备餐
间，控制传菜速度，保证服务效率。
16、进行手推车服务时，要热情主动地向客人介绍各类食品的特色、特点，将宾客
的意见及时向服务经理汇报。
17、用餐活动结束后，关闭各种电源，协助收回各种用具，检查工作区域的环境卫
生，做好交接班工作。