西厨热菜主管

1：负责按照菜单（早餐 午餐 晚餐自助餐 散餐）把控好厨部出品的质量.严格把控好出餐时间 把控好出品的摆盘 色 香 味.把控好加菜速度和数量 杜绝浪费。
2：检查雪柜库存数量 做到食品先进先出 保证食品质量。
3：记录当天物料使用情况 杜绝物料断货情况出现。
4：安排和监督当班厨师的工作 .避免出品的质量打折扣
5：服从主管安排岗位的工作量.合理安排用餐时间.做好岗位出品
6：协助当班主管的安排工作 .保证厨房各岗位的健康运作
7：合理安排厨房物料的正常使用 做到先进先出 控制好厨部成本
8：负责卫生区域：一楼厨房烹调区的炉头 雪柜 台面 地面 墙面 (当班时间)