湘菜厨师长

月休4天
1. 全面负责后厨日常运营管理，把控菜品出品质量、口味及出餐速度；
2. 负责厨房团队建设，做好炒锅、切配、打荷等岗位的人员排班、培训与考核；
3. 严格控制食材成本及出品毛利，做好原料验收、库存管理及损耗管控；
4. 根据市场反馈及经营需求，配合研发新菜品，定期更新菜单；
5. 落实食品安全及厨房卫生管理，确保符合国家相关标准，杜绝安全事故；
6. 配合前厅做好客诉处理，持续提升顾客满意度。
任职要求：
1. 五年以上湘菜烹饪经验，两年以上同岗位厨师长管理经验，熟悉湘菜各类菜系及制作工艺；
2. 具备较强的成本管控意识，熟悉厨房管理规范；
3. 具备良好的团队管理能力和沟通协调能力，能独立处理后厨各类突发事件；
4. 持有健康证，无不良嗜好，能适应高强度工作节奏。
其他说明：
本岗位实行底薪加绩效的薪资结构，需承担门店经营业绩考核指标（含营业额、毛利等），具体考核标准面议