中厨冷菜主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保菜品质量和出品标准
2、监督冷菜制作流程，把控食品安全与卫生标准
3、研发季节性冷菜新品，优化现有菜品结构
4、管理冷菜厨房人员，安排工作班次及任务分配
5、控制冷菜成本，做好原料验收与库存管理
【岗位要求】
1、具备冷菜制作专业知识和实践经验
2、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求
3、能够独立设计冷菜菜单并创新菜品
4、具备团队管理能力和协调沟通技巧
5、工作细致认真，能承受高强度工作压力