行政总厨

岗位职责：
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有厨房的出品
2、与各厨房一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制
3、协助开展新菜肴的试菜和开发工作
4、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等
5、监督所有供应食品的质量与数量
6、经常检查厨房设备，做好维护工作
7、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推广。
8、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况
要求：
1、有品牌酒店，高端私厨同职位工作经验3年以上
2、中厨背景
3、熟悉云南菜系出品的优先考虑