Western Kitchen Sous Chef 西厨房副厨师长

岗位职责
1.全面复责西厨工作，直接向行政总厨汇报。
2.负责协调、培训和提供工作安全标准，随时执行和维护最高等级的食品安全及卫生标准。创新自助餐形式，参与新菜式的创作，追求最高标准。
3.负责厨房机械设备的整体状况，协助维护及清洁，保持设施处于良好状态。监控冷藏设备的温度。记录出现的问题，及时与工程部门沟通。
4.检查材料需求，为各厨房的正常运转提供正确食材，保证它的保存和转交。及时补货。
5.遵守配方要求的卫生标准，检查环境温度是否正确。
6.根据宴会销售部门接到的活动要求监督餐饮准备情况
7.负责西厨房的库存及费用
8.分析质量指标和顾客评价，及时改进并推出改善计划。
岗位要求
1.2年以上西厨副厨师长工作经验
2.大专及以上学历
3.较强的领导力及沟通能力