餐饮经理

岗位职责
1、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制；
2、根据预测、宴会预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作；
3、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标；
4、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施；
5、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制；
6、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制；
7、参与菜单、酒水单的制定及定价，定期研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动；
8、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估；
9、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量；
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作；
11、完成总经理交给的其他工作。
 
岗位要求
1、精通西餐的业务知识，熟练掌握本部门的技能技巧；
2、具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；
3、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
4、具备西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识；
5、有星级酒店同等工作经验者优先。