成本控制经理

一、成本管控与执行
1. 监督并确保酒店成本控制政策、程序及标准得到有效执行，定期评估执行效果并提出优化建议。
2. 协助餐饮部门制定标准化菜品配方、采购规格及产出标准，优化成本结构。
3. 制定月度/季度销售目标，分析实际销售数据与成本偏差，为管理层提供决策依据。
二、财务核算与报告
1. 每日监控并汇总餐厅食品、酒水销售成本数据，编制日报表并及时反馈异常情况。
2. 组织实施月度食品、酒水库存盘点，审核盘点结果并确保账实相符。
3. 编制并提交各餐厅月度实际食品、酒水成本分析报告，提出降本增效建议。
三、供应链与库存管理
1. 全面管理收货部及仓库团队，确保采购验收、仓储发货等流程符合公司规范。
2. 定期抽查原料验收环节，核查质量、数量及价格与订单的一致性，杜绝漏洞。
3. 协同采购、餐饮等部门负责人核定合理库存水平，避免资金占用或供应短缺。
4. 监督库存保管制度的执行，确保货物分类存放、先进先出及防盗安全。
四、合规与安全管理
1. 参与成本相关会议，汇报成本管控动态及关键指标达成情况。
2. 严格执行岗位安全与健康政策，确保本人及同事操作符合安全规范。
3. 熟悉酒店安全、消防及应急流程，定期组织部门安全培训，及时上报隐患。
4. 记录并跟进工作区域内的安全事故，落实整改措施。
五、其他职责
1. 完成上级交办的临时性任务，支持跨部门协作项目。