砧板主管

1 、协助总厨做好热菜加工、切配及各岗位的协调、组织管理工作。
2 、协助总厨制定各类热菜肴制作半成品规格及工作程序和标准，参与制定菜单及做好成本控制。
3 、检查督导员工按标准加工、切配、分档菜肴。
4 、具体负责每日所需原料的采购下单和质量检查工作。
5、冷库管理。
6、有炒锅基础。