饼房厨师长

岗位职责
1.制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2.严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3.拟定点心成本及控制毛利率。
5.下达备餐任务、数量、规格。
6.进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
7.每两个月监督更新一次柜台的糕点陈列品。
岗位要求
1.中专以上学历。
2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。
3.精通饼房各类西式及装饰，包房各种包类制作、餐台布置及节假日装饰等，有一定的创新意识 。