中厨房厨师长

岗位职责
1、 在行政总厨的督导下，全面负责中厨房及宴会厨房的指挥、组织和烹饪工作。
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2、 制定并完成年度、季度、月度的工作计划；
3、 综合指挥和协调大型接待及宴会的菜品制作；
4、 熟悉各种食品原材料的详细信息并与采购部协调货源供应问题；
5、 定期进行市场调研，不断钻研与创新，并能合理控制成本；
6、 严格把关厨房的卫生及消防工作，并不断培训和提高部门员工的工作技能。