西饼房副厨师长 Pastry Sous Chef

岗位职责
1、计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
2、严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4、正确操作所有的设备、器具和机器。
5、必须关注持续性提高和改善培训手册和工作标准程序。
6、可接受盘点库存的工作。
7、 所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
8、及时的按要求准备菜单。
9、结合数码照片制作试菜新菜品。
岗位要求
1、中技学历以上，专业烹饪学校毕业。
2、具有饼房相关管理工作经验5年以上。
3、 至少三年国际品牌酒店厨房主管或一年以上相同职位经验。
4、要掌握各种糕点，巧克力，面包等烘焙类产品制作技术，要具有一定的糖面塑技术。
5、掌握食品安全体系方面的知识。