西厨房热菜领班

【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准；
2、监督并指导厨师团队完成热菜制作，合理分配工作任务，优化工作流程；
3、协助厨师长制定菜单，参与新菜品的研发与成本控制；
4、检查厨房设备运行状况，确保安全操作及卫生标准符合酒店及行业规范；
5、管理食材库存，控制损耗，确保食材新鲜度及合理使用；
6、培训新入职厨师，提升团队专业技能及服务意识；
7、处理突发问题，如客诉或紧急订单，确保高效解决。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作经验，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、具备团队管理能力，能有效协调厨房工作并调动员工积极性；
3、对食品安全、卫生及厨房操作规范有深刻理解；
4、具备较强的抗压能力，适应快节奏工作环境；
5、良好的沟通能力，能与前厅及其他部门顺畅协作；
6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先；
7、持有厨师相关职业资格证书者优先。