蒸箱主管

岗位职责：
1，要求全面的掌握蒸箱的控制操作技术；
2，熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称，产地，味型和蒸作方法；
3，在操作过程中，原格按照投料标准投料：
4，负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具；
5，对蒸制技术精益求精；
6，服从厨师长的管理及要求；
7，按操作工艺要求蒸制各种零点，宴会的菜肴；
8，收档后做好本岗位的卫生，安全检查管理工作；
9，完成领导交办的临时性工作。