西饼房厨师长

【岗位职责】
1、制订西饼房生产计划，全面负责西饼房的餐食准备与烹制。
2、严格执行国家颁布的卫生法，搞好厨房食品卫生，保持厨具整洁，确保客人饮食安全。
3、拟定点心成本及控制毛利率。
5、下达备餐任务、数量、规格。
6、进行烹饪监督，对各岗位技术性指导，对糕点质量和数量进行把关。
【岗位要求】
1、大专学历，有国际联号酒店同岗位2年以上工作履历。
2、具有西饼房相关管理工作经验5年以上。
3、熟悉精通各类蛋糕、面包、饼干、翻糖、巧克力装饰件等制作工艺。