凉菜厨师(临时)

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括原料处理、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准
2、根据菜单要求及季节变化，协助研发新式凉菜品种，定期更新菜品
3、严格执行食品安全卫生标准，保持凉菜操作间设备及环境的清洁卫生
4、合理控制原材料成本，做好每日原料的验收、储存及使用记录
5、配合厨房团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的凉菜出品任务
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有健康证及相关职业资格证书
2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业凉菜制作经验，熟悉各类凉菜制作工艺
3、掌握传统及创新凉菜技法，了解南北风味凉菜特点
4、具备较强的食品安全意识，熟悉《食品安全法》及厨房卫生管理制度
5、年龄25-50岁，身体健康，能适应倒班工作制
6、工作细致认真，具有团队协作精神，能承受高强度工作压力