餐饮总监

【岗位职责】
1、制定并实施酒店餐饮板块年度经营规划，实现部门的营业收入指标和利润指标。
2、及时了解市场信息及竞争对手状况，做好市场定位，及时协同酒店总经理做出决策。
3、统筹协调、管理餐饮板块日常管理工作,提供餐饮产品及服务品质，确保宾客满意度。
4、建全餐饮管理制度，对餐饮板块的的设备、物资、用具、能耗等严格管理，降低部门经营成本。
5、协调跨部门沟通、协助工作，确保日常工作的执行效率。
6、制定餐饮产品推广策略，督促全员推销工作，提高餐饮营收收入。
7、负责餐饮团队的日常管理和组织建设，包括人员招聘、培训、考核和激励等。
7、完成上级领导交代的其它工作。
【岗位要求】
1、专科及以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。