饼房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括西点、面包、甜品的生产制作及质量控制
2、根据酒店需求设计创新西点菜单，定期研发应季新品
3、严格把控原材料采购、验收及库存管理，控制生产成本
4、制定标准化操作流程，确保食品安全及卫生标准符合酒店要求
5、负责饼房员工排班、培训及绩效考核，提升团队专业技能
6、协调宴会部门完成大型活动及VIP接待的甜品台设计与制作
7、定期维护保养烘焙设备，确保设备正常运转
【岗位要求】
1、精通各类西式糕点、面包、巧克力及糖艺制作工艺
2、具备扎实的烘焙理论基础和丰富的实操经验
3、熟悉食品成本核算及厨房管理工作流程
4、具有出色的创意设计能力和审美水平
5、能承受高强度工作压力，适应倒班工作制
6、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
7、能够到现场试菜的优先考虑