全日制餐厅经理

【岗位职责】
1. 接收餐饮部总监督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本年度、月度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
2. 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定销售计划。有特色的食品及时令菜式和饮品推广计划等。
3. 制定服务标准和操作规程，服务规则，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正处理。控制餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，减少生产中的浪费，降低费用、证据赢利。
4. 处理客人投诉，与宾客建立良好的和关系。不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。
5. 制定服务技能培训计划和考核制度，定期与西厨房厨师长研究新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不断提高业务能力和工作水平。
6. 抓好员工队伍建设，熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的积极性。参加公司经理例会及各种重要的业务协调会，与公司各部门建立良好的沟通关系。互相协作、配合，保证营业工作顺利进行。
抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及安全工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫，防火教育，确保餐厅的安全。
【岗位要求】
1.至少三年以上五星级酒店餐饮经理管理工作经验；
2.具有较强的工作责任心和学习能力、良好的团队合作意识；