【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及菜品质量把控;
2、制定每周员工餐菜谱,确保营养均衡、口味多样,并符合预算要求;
3、监督厨房卫生及食品安全标准的执行,确保符合国家相关法律法规及酒店内部规范;
4、合理分配厨房人员工作任务,协调团队高效运作,提升整体工作效率;
5、定期对厨房设备进行维护检查,确保设施正常运转,提出维修或更新建议;
6、负责员工餐满意度调查,收集反馈意见并持续优化餐饮服务;
7、控制食材损耗,降低运营成本,定期提交成本分析报告。
【岗位要求】
1、具备2年以上员工餐厅或团膳厨房管理经验,熟悉中式烹饪及厨房操作流程;
2、精通成本核算与食材管理,能够有效控制餐饮成本;
3、了解食品安全法规及卫生标准,持有健康证及相关职业资格证书优先;
4、具备较强的团队管理能力,能有效协调厨房人员分工与合作;
5、工作细致认真,责任心强,能适应酒店行业的工作节奏;
6、创新能力强,能根据员工需求调整菜品搭配,提升用餐体验。
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