炒锅

【岗位职责】
1. 负责食堂每日早、中、晚三餐（或指定餐段）的热菜烹饪工作，根据食堂菜谱及用餐人数，精准把控食材用量，批量制作家常菜、大锅菜及特色菜品，确保出品口感稳定、温度达标、分量充足。
2. 熟练操作食堂专用炉灶、能高效完成批量菜品炒制，满足高峰时段用餐需求（如工厂、学校、单位食堂的集中就餐）。
3. 严格执行食品安全管理规定，落实食材生熟分开存放、加工工具消毒、菜品留样等要求，保持灶台、厨具及周边区域清洁卫生，杜绝食品安全隐患。
4. 服从食堂管理人员调度，配合完成餐食调整、节日特餐制作等临时工作；主动倾听用餐人员反馈，持续优化菜品口味与呈现形式。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式烹饪基本功，熟悉各类食材特性及火候掌握；
2、能独立完成川、粤、鲁等主流菜系的炒锅岗位工作；
3、对菜品创新有热情，能适应快节奏的厨房工作环境；
4、持有健康证，了解食品安全法规及厨房设备操作规范；
5、具备团队协作意识，服从厨房工作安排及管理；
6、有食堂工作经验者优先。