凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，确保出品质量与卫生标准
2、根据菜单要求完成凉菜的切配、调味及装盘工作
3、研发时令新菜品，优化传统凉菜口味与呈现形式
4、管理凉菜原料库存，控制食材损耗与成本
5、保持操作区域设备清洁及消毒，严格执行食品安全规范
【岗位要求】
1、掌握各类凉菜制作工艺，熟悉南北风味凉菜特点
2、具备基础刀工技能，能独立完成蓑衣黄瓜、菊花豆腐等造型菜
3、了解食品卫生安全法规，持有效健康证
4、能适应餐饮行业工作时间安排（含周末及节假日）
5、有创新意识，对菜品色彩搭配与摆盘设计有审美能力