炒锅

岗位职责
1、要求全面掌握本菜系的烹调技术。
2、熟悉每道菜的特点〃掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法、
3、掌握所操作菜系的售价及成本〃在操作过程中〃严格按照投料标准投料。
4、负责培训所属打荷员工。砧板人员的业务培训。
5、负责所在区域的卫生〃并管理和保养号区域的设备及用具。 
6、对烹饪技术精益求精〃对每个菜都应该认真定制〃做到色、香、味、型、器俱佳。 
7、服从厨务经理和炒锅主管的管理和要求。 
8、按照操作工艺要求烹制各种零点及宴会的菜肴。 
9、收档后做好本岗位的卫生、安全检查工作。 
10、积极完成上级领导交付的临时任务。
岗位要求
1、一年以上工作经验
2、初中以上文凭