西厨副总厨/厨师长

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、保证各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
6、制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、高中及以上学历, 至少五年酒店行业工作经验，至少两年管理经验。
2、有丰富的技术及行政经验，熟悉西式烹调。
3、懂得成本核算，食物原料等知识。