蒸灶主厨

1. 为客人和员工提供的食物做到高效率，物美价廉和要按照标准食谱制作并且符合卫生要求；
2. 监督厨房蒸件的正常运作；
3. 协助厨师长管理厨房工作正常运作；保证食品准备和外观的高标准；
4. 在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务；
5. 参与所有厨房的食品准备工作；
6. 发展食谱卡和产品；
7. 参与菜单的制作发展；
8. 遵守酒店所有工作指南；
9. 保证厨房工作区域，存储区域，冷库和速冻库的卫生、干净整洁；
10. 保证安全和正确的使用设备、工具和机器；
11. 负责工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁；
12. 保持仪容仪表和个人卫生符合标准；
13. 保持安全和稳定的工作环境；
14. 采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患；
15. 坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序；
16. 熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序；
17. 参与制定食品需求和当天市场采购单；
18. 监督和控制存货的质量和数量；
19. 监督存货控制程序的执行；
20. 随时表现出积极的专业态度和行为；
以专业的、积极的方式与部门和酒店员工交往，以培养和谐的关系，促进团队精神和确保有效的双向沟通。