中厨房主管

工作职责：1. ＊＊点心厨房运营统筹管理＊＊：全面负责点心厨房的日常运营工作，精心规划并优化作业流程，确保各环节紧密衔接、高效运转。严格遵循食品安全与卫生标准，营造安全、有序的点心制作环境。2. ＊＊点心菜单规划与动态调整＊＊：主导点心菜单的制定，根据季节变化、顾客口味偏好及成本控制原则，灵活调整点心种类与结构。不断创新点心款式，提升竞争力，满足顾客的多样化需求。3. ＊＊团队管理与能力提升＊＊：高效管理点心厨房团队，包括点心师、助手等岗位。科学合理安排排班，制定针对性培训计划，开展公平公正的绩效评估，组织团队建设活动，全面提升团队技能与协作能力。4. ＊＊食材与成本精细管控＊＊：密切监控点心食材的采购流程，严格把控库存管理，确保食材新鲜、品质优良且成本合理。通过精细化管理，减少食材浪费，实现成本最优控制。5. ＊＊设备维护与安全保障＊＊：定期对点心厨房设备进行全面检查，及时发现并解决潜在问题，确保设备正常运行，为点心制作提供坚实的安全保障。6. ＊＊食品安全体系构建与优化＊＊：负责实施并持续改进点心厨房的食品安全管理体系，定期组织食品安全培训，强化员工食品安全意识，确保全体员工熟悉并遵守相关法规，杜绝食品安全隐患。7. ＊＊跨部门协作与问题解决＊＊：与餐厅前厅、采购等部门保持密切沟通，及时协调解决运营过程中出现的各类问题，共同提升顾客满意度，树立餐厅良好形象。任职资格：1. ＊＊学历专业＊＊：具备中技（中专/技校/职高）及以上学历，餐饮管理、烹饪艺术或点心制作相关专业背景者将优先考虑，为点心厨房管理工作提供专业理论支持。2. ＊＊工作经验＊＊：拥有至少5年点心厨房工作经验，其中至少2年担任点心厨房主管或类似管理职位，积累了丰富的点心厨房运营及团队管理经验，能够独立应对各种复杂情况。3. ＊＊点心制作技能与创新＊＊：精通各类点心制作技法，对食材特性有深入理解。能够敏锐捕捉市场需求，不断创新点心款式，为餐厅打造具有独特竞争力的特色点心。