成本经理

1.成本控制,仓库和收货日常工作的正常开展和有效运作,协助管理层将食品,酒水和其他物品的成本控制到最低。
2.确保所有货物通过收货区域进入,收货应与采购申请单和厨房每日鲜活订单一致。
3.确保所有食品和酒水发票价格范围,单价和合计正确,且与批准的市场价格一致。
4.具备广泛的酒店库存系统流程知识,负责整个流程的维护。
5.确保所有收货物品在酒店库存系统中正确设立,包括规格,描述,采购单位等信息。
6.监督和调查损坏的物品并提供减少损坏的建议。
7.与餐饮部经理和行政总厨协调菜单成本,并据此提出食品和酒水的零售价建议。
8.核算每月成本,确保按时提交所有月结报告。
9.定期监督食品成本销售,确保与预算一致。
10.完成酒店管理层交代的其他任务。