中厨厨师长（鲁菜）

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、成本控制、人员调配等
2、制定并执行菜品的标准化操作流程，确保出品的质量和风味的稳定性
3、根据季节变化和市场需求，定期更新菜单并研发创新菜品
4、严格把控食材采购、验收、储存等环节，确保食品安全与原料品质
5、负责厨房团队的人员培训、绩效考核及工作安排，提升团队专业技能
6、合理控制厨房运营成本，包括食材损耗、能源消耗等，提高经营效益
7、确保厨房区域符合卫生安全标准，严格执行ISO22000食品安全管理制度
【岗位要求】
1、精通传统鲁菜烹饪技法，熟悉鲁菜特色菜品制作工艺
2、具备丰富的厨房管理经验，在厨师长岗位任职至少3年
3、出色的菜品创新能力，能够结合现代饮食趋势改良传统菜品
4、具备较强的成本管控意识和数据分析能力
5、良好的团队管理能力，能够有效激励和培养厨房团队
6、工作细致严谨，具备高度的责任心和乐观向上的态度