西厨厨师

【岗位职责】
1、在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季，协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求，发现问题，及时向领班、主管汇报。
3、按西厨厨师长厨分工，完成大型接待、酒会的菜品制作任务。
4、负责食材验收、储存与管理，严格把控新鲜度与品质，合理控制损耗。
5、负责厨房各档口（如牛排、意面、沙拉、甜品等）的烹制与摆盘，注重视觉效果与食品安全。
6、执行厨房清洁卫生与设备维护，遵守《食品卫生法》及厨房管理制度。
7、参与新菜研发与改良，结合市场需求定期推出创新菜品。
【岗位要求】
1、具有3年以上西餐厨师实操经验，熟悉法式、意式、美式等主流西餐制作工艺，具备牛排腌制与烹调、意面制作、酱汁调制等专项技能。
2、责任心强，吃苦耐劳，具备良好的团队协作与沟通能力。
3、持有有效健康证及厨师相关职业资格证书者优先。
4、无不良从业记录，品行端正，服从工作安排，能适应餐饮行业弹性工作时间。