中厨房厨师

【岗位职责】
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。
【岗位要求】
1、具备2年以上凉菜厨师工作经验，熟悉各类凉菜制作工艺及刀工技巧。
2、掌握拌、腌、卤、冻、熏等凉菜核心技法，有实操经验者优先。
3、了解并执行食品安全与卫生标准，持有有效健康证，具备相关食品安全培训证书者优先。
4、责任心强，能承受厨房高强度工作压力，具备良好沟通协作与创新能力。
5、身体健康，形象干净，无传染性疾病。